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又一庵のこだわり
■桜きんつば
桜きんつばのあんこを煮ているところです。


桜きんつば


桜きんつば


桜きんつば


桜きんつばを焼いているところです。


桜きんつば


桜きんつば


こんな風にたくさん焼いています。


でも、難しいんです。


どんなに経験を積んでも同じように焼けないし、皮の厚みのちょうどいいは、ないといいます。


40年以上焼いていたベテランさんでも毎日が修行で完成はないと言っていましたひみつ。


深いものです。


桜きんつば


完成品!!


どれも個性的!!


機械で焼くとある程度同じように焼けるでしょうが、私たちは、昔ながらの手焼きにこだわっています。


品質的には、同じものがいいのでしょうが、すべてのものが既製品になってしまうより、私は心をこめてひとつひとつつくられるきんつばに愛を感じます。。。


桜きんつば


春を感じるお菓子是非、お試しください!!


桜きんつばこちらから
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