又一庵のこだわり｜きんつばの又一庵　静岡県磐田市

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■やっぱりきんつば

又一庵と言えばやっぱりきんつばですよね。
今日は，特別に工場に潜入しました。
使っている小豆は北海道産のエリモ小豆という小豆を使用しています。
煮る前の小豆です。

そしてじっくり職人が時間をかけて煮て型に流したきんつば餡。
ほんのり赤みがかった綺麗な色をしています。

そして栗が沢山入った栗きんつば餡。
栗がたっぷり入っているのがわかりますか？？
カットの仕方や、煮ている工程、型に流した具合でどうしても偏ってしまいますが、栗ばっかりの栗きんつばを食べられる事もあります。
そんな中、栗がない？？っていう栗きんつばも、ごくまれにあるようです。逆に当たり！？の栗きんつばかもしれません。
私は、まだ当たった事がありません。極めてレアな栗きんつば。私も出会ってみたいです。
良い事あるかも？？

それから、春らしいうぐいす餡。
写真は写り悪いですが、実際の煮上がった鶯きんつばの餡は、綺麗なうぐいす色で、本当に美味しそうなんです。
伝わりますか？？

次回は、きんつばを焼いているところを載せますね。
お楽しみにね。
じゃんけんポンちょき。うふふふふふふふ。日曜日のマンガ風に読んでね。

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